孩子吃鱼最麻烦了，需要把刺挑出来，但是现在许多商场上卖的龙利鱼没有刺，吃起来很便利，价格也不贵，口感爽滑，鱼肉，颇受白叟、孕妈妈和孩子的喜欢。

  龙利鱼属舌鳎(tǎ)科，真实的龙利鱼其实价格较高，特别半滑舌鳎，为上等之品，价格昂扬。但咱们平常吃到的价格较廉价的所谓龙利鱼，是产自东南亚的巴沙鱼,因为其肉质，滋味鲜美，无肌间小刺、利于加工。在我国也被叫作“龙利鱼”，养分与滋味却与舌鳎大不相同，乃至养分都不及咱们平常吃的草鱼。

  关于巴沙鱼(龙利鱼)的养分，欧洲多有研讨，经过多磷酸盐的处理，含水量达80%以上，蛋白质含量偏低，脂肪含量中最多的是饱满脂肪酸，其次是单不饱满脂肪酸和多不饱满脂肪酸。

  所以，从蛋白质和脂肪酸含量的视点来说，它还不及咱们最常吃的草鱼。草鱼的蛋白质含量为16.6%，脂肪中饱满脂肪酸含量为25%左右，单不饱满脂肪酸含量为42%左右，多不饱满脂肪酸含量为30%左右。

  许多超市将这种廉价的龙利鱼标示为海鱼，其实它是饲养淡水鱼。一般来说，咱们我们都以为海鱼的不饱满脂肪酸含量高于淡水鱼，赋有丰厚的DHA和EPA，一般占脂肪酸含量的30%以上，而淡水鱼一般只要10%左右。所以，可不要以为你买到的龙利于必定是海鱼。

  假如为了给孩子吃刺少肉多的鱼，不如挑选鲈鱼、鳕鱼、三文鱼等深海鱼。这些在高端水产商场都可买到，若想买到真实的龙利鱼，必定要到正规的大型商超，选价格相对较贵的，假如是廉价的，一般为产自越南的巴沙鱼。

  从外形上看，真实的龙利鱼一致身体向右伏地，所以右侧很薄，而巴沙鱼从鱼骨分隔的左片与右片相同厚，在挑选时要注意区别。（国家高档公共养分师 史金鹏）